مرغهای مادر گوشتی: مدیریت پارادوکس بین تولیدمثل و رشد
تولید مدرن طیور بر پایه عملکرد رشد بالای جوجه گوشتی در یک بازه زمانی محدود است. در عین حال باید تا حد امکان تخممرغ از گله والدین بهدست آورد. این دو هدف بهنظر نمیرسد بهسادگی با هم سازگار باشند، اما دستیابی به نتایج خوب در تولیدمثل ممکن است. اما این امر مستلزم مدیریت مناسب و دقیق گله والدین است.
در دنیای تولید گوشت بوقلمون، تحولات به سرعت رخ میدهند. افزایش عملکرد بوقلمونهای گوشتی در نژادهای تجاری فوقالعاده بوده است. این عملکرد نه تنها در رشد روزانه، بلکه در تبدیل خوراک به گوشت، بازده لاشه، بازده گوشت سینه، مرگومیر، کیفیت پا و غیره نیز مشهود است. بوقلمون گوشتی امروزی بهدلیل انتخاب ژنتیکی بسیار فشرده و پیشرفتهی خود، بهسختی با پرندهای که ۲۰ یا ۳۰ سال پیش داشتیم قابل مقایسه است. برای تأمین نیازهای تغذیهای این پرندگان با عملکرد بالا، تغذیهی دقیق ضروری شده است و اینجاست که ماشین پلتسازی خوراک مرغ نقش کلیدی ایفا میکند—و به تولیدکنندگان کمک میکند تا پلتهای خوراک با کیفیت بالا و یکنواختی را که با پتانسیل ژنتیکی بوقلمونهای گوشتی مدرن مطابقت دارد، ارائه دهند.
این موضوع بهخوبی در یک آزمایش مشهور در ایالات متحده آمریکا نشان داده شده است. گروهی از پژوهشگران دو خط بوقلمون گوشتی را مقایسه کردند؛ یکی با ویژگیهای ژنتیکی بوقلمونهای گوشتی ۴۰ سال پیش و دیگری با ویژگیهای امروزی. آنها همچنین دو نوع خوراک متفاوت تهیه کردند؛ یکی با مشخصات ۴۰ سال پیش و دیگری خوراک مدرن بوقلمون گوشتی. وقتی خطوط مختلف با خوراکهای متفاوت تغذیه شدند، کاملاً مشخص شد که بهبود عملکرد عمدتاً به دلیل پیشرفت ژنتیکی است، زیرا مرغهای امروزی با خوراک ۴۰ سال پیش عملکرد خوبی داشتند، اما مرغهایی با پروفایل ژنتیکی ۴۰ سال پیش به سختی از خوراک مدرن بهرهمند شدند.
از نظر اقتصادی کاملاً روشن است که یک شرکت پرورش طیور چارهای جز تمرکز برنامهٔ انتخاب خود عمدتاً بر ویژگیهای بوقلمون گوشتی و تا حد بسیار کمتری بر ویژگیهای والدین ندارد. از آنجا که قیمت تمامشدهٔ یک جوجهٔ یکروزه تنها کسری از قیمت تمامشدهٔ یک بوقلمون گوشتی بالغ است، بهبود ۱۰۱TP3T در ویژگیهای بوقلمون گوشتی ارزش مالی بسیار بیشتری نسبت به بهبود ۱۰۱TP3T در ویژگیهای والدین دارد. در نهایت، هدف ما از این کار تولید تخممرغهای جوجه درآوری یا جوجههای یکروزه نیست، بلکه تولید گوشت است.
پارادوکس مرغ گوشتی-پرورشی
متأسفانه انتخاب بر یک صفت اغلب پیامدهایی برای صفات دیگر دارد که لزوماً با صفت انتخابشده ارتباط مستقیم ندارند. یک مثال روشن، تأثیر انتخاب برای رشد بر عملکرد تولیدمثلی است. اغلب فرض میشود که بین صفات بریلر و صفات مولد همبستگی منفی وجود دارد که گاهی به آن پارادوکس بریلر–مولد گفته میشود. این پارادوکس بیان میکند که اگر ویژگیهای بریلر در یک خط بهبود یابد، ظرفیت تولیدمثلی آن مختل خواهد شد.
اگرچه از نظر زیستشناختی این موضوع درست است، اما خطوط بوقلمون گوشتی مدرن ما تصویر متفاوتی ارائه میدهند. پتانسیل ژنتیکی رشد و ویژگیهای بوقلمون گوشتی هرگز به اندازهٔ اکنون بالا نبوده است، با این حال غیرمعمول نیست که اکثر گلههای مولد تجاری بوقلمون گوشتی به اوج تولید ۸۵۱TP3T یا بیشتر دست یابند. بین نژادهای مختلف تفاوتهایی وجود دارد، اما رسیدن به اوج تولید ۸۵ یا حتی ۹۰ کیلوگرم در هر پرنده سطحی است که ۱۵ سال پیش پرورشدهندگان تنها میتوانستند در رؤیاهای خود آن را تصور کنند.
علاوه بر پیشرفتهای ژنتیکی، پیشرفتها در فناوری خوراک—مانند توسعهٔ دستگاه پلتساز خوراک طیور—همچنین نقش مهمی در بهینهسازی رشد و نتایج تولیدمثلی ایفا کردهاند. پلتهای خوراک باکیفیت بالا که متناسب با مراحل مختلف زندگی طراحی شدهاند، به متعادلسازی نیازهای تغذیهای کمک کرده و بهطور غیرمستقیم از عملکرد تولیدمثلی حمایت میکنند.
ما باید احترام زیادی برای ژنتیکدانانی که در شرکتهای مختلف پرورش طیور کار میکنند و همچنین برای مؤسسات تحقیقاتی و دانشگاههایی که در توسعه ابزارهایی که این پیشرفتها را ممکن ساختند مشارکت داشتهاند قائل باشیم، زیرا آنها توانستهاند بر پارادوکس مرغ مادر-گوشتی غلبه کنند.
مدیریت نوین
با این حال، اگر نگاهی دقیقتر به خطوط تجاری مختلف بیندازیم، میبینیم که بهبودهای ژنتیکی بر استراتژیهای مدیریتی که باید اجرا کنیم تأثیر میگذارند. از آنجا که بوقلمونهای گوشتی محصول نهایی خطوط مختلف با ویژگیهای متفاوت هستند، هر برنامهٔ اصلاحی باید انتخاب کند که کدام ویژگیهای بوقلمون گوشتی در کدام خط نمایندگی میشوند. اگرچه در عمل همهٔ خطوط تا حدودی بر همهٔ ویژگیها انتخاب میشوند، تمرکز بر اینکه کدام ویژگیها باید در کدام خطوط حضور داشته باشند برای همهٔ نژادها یکسان نیست.
از آنجا که پتانسیل رشد بالا در یک مرغ مادر باعث کاهش تولیدمثل میشود، برخی نژادها ویژگیهای بوقلمونسان خود را بیشتر بر روی نرها متمرکز میکنند تا روی مادهها. نتیجه این است که تولید تخممرغ در این خطوط بسیار خوب است، اما نرها با پتانسیل رشد بالاتر برای دستیابی به نتایج رضایتبخش به مدیریت دقیقتری در پرورش و تولید نیاز دارند. از آنجا که آنها راحتتر دچار اضافهوزن میشوند، حفظ آنها در وضعیت فعال و مناسب دشوارتر است نسبت به زمانی که تمرکز بر ویژگیهای بوقلمونگوشت بیشتر بر روی مادهها باشد.
اگر مادهها از نظر ژنتیکی بیشتر بر ویژگیهای بوقلمونگونه انتخاب شوند، مشاهده میکنیم که مدیریت مادهها دشوارتر است اما دستیابی به باروری خوب آسانتر است که گاهی منجر به گلههایی با نرخ جوجه درآوری ۹۰٪ برای بیش از ۱۰ هفته میشود. احتمالاً بزرگترین چالش برای ژنتیکدانان این است که همه خطوط را با یکدیگر در تعادل نگه دارند، به گونهای که در مزرعه محصول بتواند با تمام شرایطی که ممکن است بر آن اعمال شود، کنار بیاید، زیرا از یک نژاد واحد در مکانها و شرایط مختلف استفاده خواهد شد. در این زمینه، تضمین تغذیه دقیق و یکنواخت حیاتی میشود و استفاده از یک منبع قابل اعتماد دستگاه پلتسازی برای خوراک طیور برای تأمین نیازهای تغذیهای خاص خطوط نژادی مختلف در شرایط تولید گوناگون، ضروری است.
راهبردهای پرورش
اگرچه رشد جوجه گوشتی و در نتیجه وزن بدن آنها در سن، برای مثال ۴۲ روزگی، در دهههای اخیر بهطور چشمگیری افزایش یافته است، اما نگاهی سریع به منحنیهای رشد پرورشدهندگان، بهویژه در مرحله پرورش، تقریباً هیچ تغییری را در طول زمان نشان نمیدهد. از آنجا که نیازهای رشد و نگهداری در طول سالها واقعاً تغییر نکردهاند، مقدار خوراک مورد نیاز برای دستیابی به منحنی رشد لازم نیز تغییر چشمگیری نداشته است، اما مقدار خوراکی که پرنده در صورت داشتن انتخاب میتواند بخورد، بهطور چشمگیری افزایش یافته است.
این بدان معناست که سطح محدودیتی که باید بر پرندگان در حال پرورش اعمال کنیم، بهعنوان درصدی از مقدار غذایی که در صورت دسترسی آزاد مصرف میکردند، بهتدریج در حال افزایش است. این محدودیت نسبی فزاینده نیازمند مدیریت دقیقتری است، برای مثال بهمنظور جلوگیری از رقابت و ایجاد عدم یکنواختی.
برای پشتیبانی از چنین دقت بالایی در مدیریت خوراک، تجهیزات فرآوری خوراک باکیفیت اهمیت زیادی پیدا میکنند. اگر به دنبال یک راهحل حرفهای برای تولید خوراک طیور در مراحل پرورش هستید،, ماشینآلات ریچی طراحی و ساخت سفارشی سیستمهای پلتسازی خوراک را متناسب با اهداف منحنی رشد و استراتژیهای کنترل خوراک شما ارائه میدهد. چه به یک کارخانه خوراک کامل نیاز داشته باشید و چه به یک واحد فرآوری مجزا، با ما تماس بگیرید—ما اینجا هستیم تا به شما در ایجاد یک برنامه خوراک پایدار، کارآمد و متعادل برای یکنواختی و عملکرد بهینه گله کمک کنیم.
رشد در هوا
آنچه اغلب میبینیم این است که برای حفظ وزن بدن، گلههای در حال پرورش در دورهٔ هفتگی ۷–۸ تا ۱۴–۱۵ هفتگی تقریباً نیازی به افزایش خوراک ندارند. گویی در این دوره آنها از هوا رشد میکنند. البته پرندگان از هوا رشد نمیکنند، اما به دلیل ظرفیت بالای خوردنشان در هفتههای اول زندگی، در این دوره به راحتی آنها را بیش از حد تغذیه میکنیم و سپس چند هفته طول میکشد تا با افزایش ناچیز خوراک، آنها را به وزن بدن و منحنی رشد صحیح بازگردانیم.
این خود به خود خطر دارد، زیرا محدودیت شدید خوراک میتواند به اثرات منفی مانند تأخیر در رشد در پایان دوره پرورش منجر شود که در آغاز تخمگذاری به خوراک بیشتر و تحریک بیش از حد نیاز دارد.
از پرخوری خودداری کنید
به دلیل پتانسیل رشد بالای پرندگان، بسیار آسان است که بیش از حد به آنها غذا بدهیم. بهویژه درست قبل و در آغاز تولید، و همچنین در نزدیکی اوج تولید، تغذیه بیش از حد گله منجر به تشکیل بیشتر عضله سینه میشود، زیرا نژادهای مدرن بر اساس آن انتخاب شدهاند. اگرچه خود عضله اضافی سینه لزوماً تأثیر منفی بر تولید ندارد، اما باعث تحریک هورمونهای جنسی میشود، زیرا هورمونهایی که با رشد عضله مرتبط هستند، هورمونهای جنسی را تحریک میکنند.
در نتیجه، برخی از پرندگان (بهویژه آنهایی که کمی دیرتر وارد مرحله تولید میشوند) شروع به تولید فولیکولهای بیشتری میکنند که سیستمشان قادر به مدیریت آن نیست، که منجر به افزایش زرده دوتایی، و در صورت شدید بودن، پریتونیت تخممرغ، تخمگذاری داخلی، اوجگیری ضعیف و مرگومیر بیشتر میشود. برای جلوگیری از این، باید مراقب بود که اگر گله آماده نیست، با خوراک بیش از حد آن را تحریک نکرد. در نهایت، انتخاب فشرده برای رشد منجر به پرندهای شده است که دقیقاً میداند با غذایی که نمیتواند برای تولید تخممرغ استفاده کند چه کند. علاوه بر این، مدیریت مناسب محصولات جانبی با استفاده از تجهیزاتی مانند یک دستگاه پلت کود مرغی برای فروش میتواند به حفظ محیطزیستی تمیزتر کمک کند، استرس پرندگان را کاهش دهد و از سلامت کلی گله حمایت نماید.
کاهش خوراک پس از اوج
رشد بیش از حد پس از اوج منجر به پرندگانی با وزن زیاد و کاهش پایداری در تولید و باروری میشود. با انتخاب مداوم بر ویژگیهای رشد در بوقلمونهای گوشتی، مدیریت صحیح خوراک در زمان اوج و پس از آن اهمیت فزایندهای پیدا میکند تا از افزایش وزن بیش از حد در مراحل بعدی جلوگیری شود. بهویژه کاهش خوراک در زمان اوج و بلافاصله پس از آن ابزاری مهم برای جلوگیری از اضافهوزن در ادامه زندگی است، زیرا در اوج پرندگان به رشد بسیار کمتری نسبت به دوره منتهی به اوج نیاز دارند.
اما با اوجهای بالایی که نژادهای مدرن امروزی به دست میآورند، برای مدیر پرورش بوقلمون گوشتی دشوار است که وقتی پرندگان هنوز در سطح بسیار بالایی از تولید هستند، تصمیم به کاهش خوراک بگیرد. این امر اغلب منجر به افزایش وزن بدن به میزان ۲۰۰–۳۰۰ گرم دو تا سه هفته بعد میشود و با این وزن بالاتر، پرندگان در ادامه زندگی در معرض خطر بیشتری برای چاقی قرار میگیرند.
اشتباه را نپذیرید
نژادهای مدرن مرغ گوشتی پتانسیل رشد فوقالعادهای دارند و با این وجود همچنان میتوانند در سطح مولد عملکرد بسیار خوبی داشته باشند. با این حال، با انتخاب بر اساس ویژگیهای مرغ گوشتی، ما بر خطوط مولد خود فشار وارد میکنیم و این امر نیازمند درک دقیق از نیازهای پرنده والد و مدیریت سختگیرانه برای برآورده ساختن این نیازها است.
با این سطح بالای ظرفیت ژنتیکی در خطوط ما، باید بپذیریم که برای دستیابی به حداکثر عملکردشان هیچ اشتباهی مجاز نیست. تنظیم مداوم و بهینهسازی مدیریت برای پاسخگویی به بهبودهای مستمر در پرندگان کلیدی است. به همان اندازه مهم است استفاده از تجهیزات باکیفیت مانند یک کارآمد خط تولید پلت خوراک دام, ، که تضمین میکند خوراک ارائهشده دقیقاً نیازهای تغذیهای پرندگان را برآورده کند و به حداکثر رساندن رشد و بهرهوری آنها کمک نماید.
